ΑΦΥΔΑΤΩΜΕΝΟ ΖΑΡΚΑΔΙΣΙΟ 25ΓΡ ΜΑΝΙΤΑΡΟΠΡΟΙΟΝΤΑ ΓΡΕΒΕΝΩΝ

Ζαρκαδίσιο, Μακρολεπιωτή η ψηλή, καρποφορεί από Απρίλιο έως Δεκέμβριο… Η σάρκα είναι λευκή, με ευχάριστη μυρωδιά μανιταριού και γεύση φουντουκιού! Ιδανικό με σάλτσες, σούπες και ριζότο!!!

Το ζαρκαδίσιο είναι το πιο γνωστό ίσως μανιτάρι στην Ελλάδα. Είναι φαγώσιμο και πολύ νόστιμο.

Οι μεγάλες διαστάσεις ,τα χρώματα , το λεπιδωτό καπέλο ,το διπλό κινητό δακτυλίδι και οι τεθλασμένες ζώνες στο πόδι που δεν κοκκινίζει αν ξυθεί είναι τα στοιχεία αναγνώρισης του μανιταριού. Θα το βρούμε στο δάσος από το Μάιο έως τον Νοέμβριο, συνήθως κατά ομάδες ,σε δάση ,σε άκρες δασών ,κατά μήκος δρόμων , σε ξέφωτα, βοσκοτόπια και θαμνότοπους, σε φωτεινά, ηλιολουστα μέρη.

Τα αφυδατωμένα μανιτάρια τα χρησιμοποιούμε όπως και τα φρέσκα μανιτάρια. Τα τοποθετούμε σε χλιαρό και αλατισμένο νερό ή κρασί για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια τα μαγειρεύουμε χρησιμοποιώντας και το ζωμό που τα μουσκέψαμε γιατί εκεί κρύβεται όλη η γεύση και το άρωμά τους.

Τα 25 γρ. αντιστοιχούν περίπου σε 250 γρ. φρέσκων άγριων μανιταριών.

Ιδανική επιλογή για vegans, χορτοφάγους ή για όσους θέλουν να μειώσουν το κρέας στη διατροφή τους. Χωρίς συντηρητικά.