Τι είναι το αλεύρι Καρύδας
Το αλέυρι καρύδας είναι το στερεό μέρος της καρύδας αλεσμένο σε μορφή σκόνης. Δίνει στις συνταγές σας ένα ευχάριστο άρωμα καρύδας όσο και τη λεπτή ελαφρώς γλυκιά γεύση του.
Θέλει προσοχή ωστόσο κατα την παρασκευή αρτοποιημάτων σας στη δόση που θα χρησιμοποιήσετε, διότι η καρύδα έχει την ιδιότητα να τραβά πολύ νερό σε σχέση με άλλα άλευρα .
Θα πρέπει στη συνταγή να προσθέσετε νερό (όσο νερό τόσο αλεύρι καρύδας) ή να βάλετε στη συνταγή αναλογικά περίπου 20% αλέυρι καρύδας και το υπόλοιπο αλέυρι σίτου (ή όποιο άλλο αλεύρι θέλετε) και το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει αφύ θα έχετε ένα ελαφρύ και μαλακό , με πλούσια υφή προϊόν.
• Το αλεύρι καρύδας έχει πολύ μικρή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, καθιστώντας το ιδανικό για τα άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος, αλλά και για διαβητικούς.
Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες βοηθούν τη πέψη, στη ρύθμιση του σακχάρου αλλά και στη μείωση της χοληστερόλης. Ακόμα έχουν την ικανότητα να δίνουν το αίσθημα της πληρότητας μειώνοντας την πείνα.
• Είναι χωρίς γλουτένη. Χρησιμοποιείται άφοβα από άτομα με κοιλιοκάκη και δυσανεξία στη γλουτένη και δεν επιτείνει τις φλεγμονές όπως τα άλλα άλευρα.
• Περιέχει καλή ποσότητα πρωτεΐνης. Μια έκθεση από το Coconut Research Center αναφέρει ότι το αλεύρι καρύδας περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη ανά μερίδα από το αλεύρι σίκαλης, σίτου ή καλαμποκάλευρο.
• Περιέχει βιταμίνη C, σίδηρο, βιταμίνη Β1, μαγγάνιο και ασβέστιο.
• Η ποσότητα του φυσικού σακχάρου στο αλεύρι καρύδας μας επιτρέπει να ελαττώσουμε τη ζάχαρη στη συνταγή, καθώς δίνει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση, καθιστώντας το ευνοϊκή λύση για τους διαβητικούς.
• Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λαυρικό οξύ. Το λαυρικό οξύ είναι ένα κορεσμένο λιπαρό οξύ που ενισχύει το ανοσοποιητικό, καθώς και την υγεία του δέρματος.
• Δεν έχει χοληστερόλη
Οδηγίες χρήσης:
Καθημερινά 3 κουταλιές του φαγητού σε σάλτσες, σούπες, γιαούρτι, μούσλι, ροφήματα, και επιδόρπια.
Ενέργεια / Energy 387kcal /1608kj
Λιπαρά / Fat 17,1g
Εκ των οποίων κορεσμένα / Of which saturated 16,2g
Μονοακόρεστα λιπαρά / monounsaturated fats 0,8g
Πολυακόρεστα λιπαρά / polysaturated fats 0,1g
Υδατάνθρακες / Carbohydrates 25,5g
Εκ των οποίων σάκχαρα / Of which sugars 23,3g
Φυτικές Ίνες / Dietary Fibers 29,5g
Πρωτεϊνες / Proteins 18,0g
Αλάτι 0,001g
